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ノンフライ麺は、フライ麺に比べ普通のラーメン店の味に近い食感があった。

まずは純連の店に何度も行き、舌に味を覚えさせた。 そしてサンプルを作り、改善を繰り返した。
約2カ月たち、純連の社長、Ｍに面会を申し込んだ。 たまたま、Ｓの取引先である北海道の製麺会社社長がＭと交友があったため、この社長を介してＭとの面会にこぎ着けた。
場所は純連も出店している「新横浜ラーメン博物館」だった。 99年8月、Ｉはポットにお湯を入れ、麺やスープも用意してＭ社長に試食してもらった。
その時のＭの感想はこんなものだったという。 「いやＩ。
何でうちの味がわかるの。 インスタントラーメンじゃうちの味は出来ないと思っていたけど。
でも、そこまでやっているのなら教えるよ」快諾をもらったＩはずうずうしくも、「一風堂もやりたいと思っています」と、Ｍに打ち明けた。 すると、Ｍから意外な言葉が返ってきた。
「今日、一風堂のＫ社長と会うから、伝えておくよ」話はとんとん拍子に進んだ。 両社の社長に何度も試食をお願いし、改良の指導を受けた。
職人の世界である個店のラーメン店と、大量生産を前提とするＳとＮ食品の商品開発。 約半年の開発期間を経て両社長から「この味なら自分の店の恥にはならない」という言葉をもらい、製品化のゴーサインが出た。
商品名は「Ｎ名店仕込み札幌すみれ」「Ｎ名店仕込み博多一風堂」。 ともにＮ食品を商品名につけた。

2商品の価格は248円で、カップ麺としては極めて高い価格設定だった。 しかし、2000年4月の発売からニカ月で合計500万個を売る爆発的な販売を記録した。
その後も「ご当地ラーメン」「Ｎの有名ラーメン店」のシリーズは品質改良を重ねると共に商品開発数も増やし、売り上げに貢献している。 もし、メーカーが独自にカップ麺の商品開発をしていたら、市場実勢価格である102円〜150円の範囲内で商品化しようとするはずである。
広告宣伝費、販売促進費も必要である。 どうしてもコスト制約を受ける中での商品開発になってしまう。
これに対し、Ｓとチームマーチャンダイジング（チームＭＤ）を組んだラーメンの商品開発はまず、「味、おいしさ」を追求する品質の面からスタートしている。 消費者は価格よりも「どうしても食べてみたい」と思う商品に価値を見い出しているはず、と考えたからだった。
おにぎり、総菜、おでん、カップめんなど食品を中心に、Ｓの売上高に占めるオリジナル商品の比率は年を追って拡大し、2005年2月期で52％に達している。 取引先の力と「Ｓ」の店舗から吸い上がってくる購買データを生かしたチームＭＤは、消費者が本当に望む商品開発に取り組んでいるのである。


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